Esistono tradizioni che vengono tramandate da molte generazioni ma che con il passare del tempo rischiano di andare perdute. Molto spesso alle festività vengono legati prodotti tipici di un territorio. A Pasqua, nel salento, una delle pietanze tipiche è la cuddhrura. Una ricetta semplice a base di farina, zucchero, uova
“Un fuori rotta gastronomico che non ti aspetti di scovare in uno sperduto paesino del Salento. A Racale, paese dei “folli”, Giorgio Trovato, calabrese d’origine e senese d’adozione, con Stefania Erroi, salentina doc, hanno fatto di un’antica dimora del ‘500, appartenuta a Porzia dei Tolomei, il loro luogo del cuore,
Le acque cristalline regalano prodotti di qualità: InMare A pochi passi da Torre Suda, precisamente a 2 km, nelle meravigliose acque ioniche sono installate le quattordici gabbie galleggianti dell’allevamento ittico InMare. I cinque fratelli Reho nel lontano 2005, dopo diverse difficoltà, riescono a concretizzare il loro sogno: quello di creare
La buona cucina sposa la solidarietà per un momento conviviale volto alla sensibilizzazione su una giusta causa. La biblioteca di Racale si prepara ad accogliere una cena di beneficenza organizzata e promossa da Aps RacaleCam in occasione della prima edizione di Racale in Vino. Sono numerosi gli chef e professionisti
Il cibo non è solo nutrimento, il cibo è anche un viaggio visivo e sensoriale, emozione, territorio, passato e presente che si intrecciano, innovazione e tradizione che si uniscono per farlo vivere al meglio al proprio corpo e alla propria anima. Pensiamo a quante volte nella letteratura incorriamo nel cibo, quello
