di Ornella Cacciatore In pasticceria, se innovare è un richiamo per i consumatori, affidarsi alla tradizione è una certezza. La base per innovare è proprio la conoscenza della tradizione.  E Ilario Murrieri, “innovatore d’eccellenza”, sa molto bene cos’è la tradizione e cosa  invece vuol dire innovare per migliorarsi e creare